Quality improvement of surimi gel from fish with a red muscle by emulsion curd containing a modified fish skin gelatin
1996
Kim, J.S. (Gyeongsang National University, Tongyeong (Korea Republic). Department of Marine Food Science and Technology)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
39
الإصدار
5
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0368-2897
ترقيم الصفحات
pp. 361-367
مواضيع أخرى
Conteo de celulas; Analisis organoleptico; Numeration cellulaire; Oxidacion; Requeson; Acidos grasos
اللغة
الكورية
ملاحظة
Summaries (En, Ko)
5 illus.; 5 tables; 24 ref.
النوع
Numerical Data; Bibliography; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]