Comparison study on water activity and moisture content of doughs and bread

1997

Abu-El-Matti, S. (Zagazig Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture) | Abu-El-Azm, Y.Z.

نُشرت في

Zagazig Journal of Agricultural Research (Egypt)

المجلد 24 الإصدار 2 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1110-0338

ترقيم الصفحات

pp. 295-301

مواضيع أخرى

Pate de cuisson; Masa de panaderia; Activite de l'eau

اللغة

إنجليزي

ملاحظة

Summaries (En, Ar)

1 fig. 4 tables; 10 ref.

النوع

Summary

في أجريس منذ: 1998-08-15

نوع الملف: AGRIS AP

مزود البيانات

تصفح الباحث العلمي من جوجل

إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org