Comparison study on water activity and moisture content of doughs and bread
1997
Abu-El-Matti, S. (Zagazig Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture) | Abu-El-Azm, Y.Z.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Zagazig Journal of Agricultural Research (Egypt)
Volumen
24
Edición
2
ISSN
1110-0338
Paginación
pp. 295-301
Otras materias
Pate de cuisson; Masa de panaderia; Activite de l'eau
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, Ar)
1 fig. 4 tables; 10 ref.
Tipo
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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