Evaluation of polyphosphate for the control of nonenzymic browning in apple juice
1997
Kim, I.W. (Seodo Chemical Company, Ltd., Ansan (Korea Republic)) | Lee, H.S. (University of Florida, CREC, Lake Alfred (USA))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
6
الإصدار
4
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
1225-5173
ترقيم الصفحات
pp. 309-313
مواضيع أخرى
Reaction de maillard; Compuestos fenolicos; Reaccion de maillard; Compose phenolique
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summaries (En)
3 illus.; 2 tables; 16 ref.
النوع
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]