Evaluation of polyphosphate for the control of nonenzymic browning in apple juice
1997
Kim, I.W. (Seodo Chemical Company, Ltd., Ansan (Korea Republic)) | Lee, H.S. (University of Florida, CREC, Lake Alfred (USA))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 309-313
Другие темы
Reaction de maillard; Compuestos fenolicos; Reaccion de maillard; Compose phenolique
Язык
Английский
Примечание
Summaries (En)
3 illus.; 2 tables; 16 ref.
Тип
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]