The sensory properties of ice cream and frozen desserts
1998
Guinard, J.X. (University of California, Davis (USA). Dept. of Food Science and Technology)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
International Dairy Federation
ترقيم الصفحات
p. 90-103
مواضيع أخرى
Evaluacion; Propriete organoleptique; Creme glacee; Propiedades organolepticas
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
5 ill., 2 tables, 24 ref.
النوع
Conference; Non-Conventional
المصدر
Ice cream. Proceedings of the International Symposium held in Athens, Greece, 18-19 September 1997, Buchheim, W. (ed.).- Brussels (Belgium): International Dairy Federation, 1998.- ISBN 92 9098 029 3. 203 p.
مؤتمر المنظمة
Ice cream. IDF Symposium, Athens (Greece), 18-19 Sep 1997
1999-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل University of Liège
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
