The sensory properties of ice cream and frozen desserts
1998
Guinard, J.X. (University of California, Davis (USA). Dept. of Food Science and Technology)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
International Dairy Federation
Paginación
p. 90-103
Otras materias
Evaluacion; Propriete organoleptique; Creme glacee; Propiedades organolepticas
Idioma
Inglés
Nota
5 ill., 2 tables, 24 ref.
Tipo
Conference; Non-Conventional
Fuente
Ice cream. Proceedings of the International Symposium held in Athens, Greece, 18-19 September 1997, Buchheim, W. (ed.).- Brussels (Belgium): International Dairy Federation, 1998.- ISBN 92 9098 029 3. 203 p.
Conferencia
Ice cream. IDF Symposium, Athens (Greece), 18-19 Sep 1997
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Liège
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org
