Acceleration of Domiati cheese ripening by new promisinq proteolytic enzymes

1996

Taleb, A. (Ministry of Agriculture, Cairo (Egypt). Animal Production Research Inst.) | El-Hawary, M.Y. | Elhami, M.A. | Naiem, M.A.

نُشرت في

Egyptian Journal of Food Science (Egypt)

المجلد 24 الإصدار 2 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1110-0192

ترقيم الصفحات

pp. 183-198

مواضيع أخرى

Propiedades organolepticas; Contenido de nitrogeno; Propriete organoleptique; Murissage; Fromage a pate molle; Duracion; Duree

اللغة

إنجليزي

ملاحظة

Summaries (Ar, En)

2 fig. 3 tables; 18 ref.

النوع

Summary

في أجريس منذ: 1999-08-15

نوع الملف: AGRIS AP

مزود البيانات

تصفح الباحث العلمي من جوجل

إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]