عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Effect of gamma ray treatment on the lipids of meat products during storage I. Peroxide alterations in the lipids of non-perishable raw-dried salami

2004

Dimitrov, G. | Bakalivanova, T. | Tsvetkova, E. | Grigorova, S. (Institut po Kriobiologiya i Khranitelni Tekhnologii, Sofia (Bulgaria)) | Kaloyanov, N.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
almacenamiento chemicophysical properties embalaje en vacío emballage sous-vide gamma radiation lipid peroxidation lipide lipids lípidos materias primas matière première organoleptic properties peroxidación lipídica propiedades fisicoquímicas propiedades organolépticas propriété organoleptique propriété physicochimique péroxydation des lipides radiación gamma raw materials rayonnement gamma salchicha saucisse sausages stockage storage vacuum packaging
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 53 الإصدار 3 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1311-0179
ترقيم الصفحات
pp. 16-19
اللغة
البلغارية
ملاحظة
Summary (En)
2 ill., 2 tables; 18 ref.
العنوان المترجم
Vliyanie na gama obrabotkata i s"khranenieto v"rkhu lipidite na mesni produkti. I. Peroksidatsionni promeni v lipidite na trajni surovo susheni salami
مؤسسة مؤلف
S"yuz po Khranitelna Promishlenost k"m FNTS, Sofia (Bulgaria). B"lgarska Asotsiatsiya za Khranitelna i Pitejna Industriya
2004-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Institute of Agricultural Economics

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]