عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Effect of ageing time on consumer-perceived quality of Italian Simmental beef

2004

Piasentier, E.; Marangon, M.; Morgante, M.; Valusso, R.; Volpelli, L.A. (Udine Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze della Produzione Animale)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
ablandamiento analyse organoleptique attendrissement beef beef cattle bovin de boucherie bovini da carne breeds (animals) calidad capacità di ritenzione dell'acqua carne de res color colore colour composition globale composizione globale conservazione consommateur consumatori consumers consumidores cooking cottura couleur cuisson dressing percentage feeding preferences ganado de carne intenerimento media canal mezzene muscle muscles muscoli organoleptic analysis organoleptic properties ph preferencias alimentarias preferenze alimentari preservation proprietà organolettiche proximate composition quality qualità razze (animali) refrigeration refrigerazione rendimiento en canal sin desollar resa di macellazione sides tenderizing viande bovine water holding capacity
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 3 الإصدار 3 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1120-1770
ترقيم الصفحات
pp. 259-266
مواضيع أخرى
Preference alimentaire; Analisi organolettiche; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Race indigene; Capacidad de retencion de agua; Carne di manzo; Refrigeracion; Rendement a l'abattage; Propriete organoleptique; Razas indigenas; Qualite; Composicion aproximada; Coccion; Musculos; Demi carcasse; Capacite de retention d'eau; Preservacion
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summaries (En, It)
4 tables
1 graph
26 ref.
العنوان المترجم
Effetto della durata della frollatura sulla percezione di qualità del consumatore nei confronti della carne di Pezzata Rossa Italiana
النوع
Summary
2006-05-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]