Effect of bleeding on hemoglobin contents and lipid oxidation in the skipjack [Katsuwonus pelamis] muscle
2006
Sakai, T.(Miyazaki Univ. (Japan). Faculty of Agriculture) | Ohtsubo, S. | Minami, T. | Terayama, M.
Skipjack samples were prepared using two different killing methods, namely, struggling death in iced sea water (control) and instant death by mechanical bleeding. The hemoglobin content in the bled muscles was significantly lower than that in the control. 4-Hydroxyhexenal content in the bled muscles was significantly lower than that in the control over 2 d of storage at 0 deg C.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
70
الإصدار
4
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0916-8451
ترقيم الصفحات
pp. 1006-1008
مواضيع أخرى
Hemoglobine
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summary (En)
1 tab. 1 fig. 17 ref.
النوع
Summary
2007-05-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]