[Effect of denaturation of beta-lactoglobulin on texture properties of set-style nonfat yoghurt. 2. Firmness and flow properties]. [English]
1988
Dannenberg F. | Kessler H. G.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.700-704(11)
مواضيع أخرى
Propriete rheologique; Tecnologia de los alimentos; Propiedades reologicas; Desnaturalizacion
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
6 ill., 8 ref. Summaries (De, En, Fr).
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Milchwissenschaft (Germany, F.R.). (1988). v. 43(11) p. 700-704.
مؤسسة مؤلف
Technische Univ. Muenchen, Freising-Weihenstephan (Germany, F.R.). Inst. fuer Milchwissenschaft und Lebensmittelverfahrenstechnik
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]