Functional properties of surfactants in breadmaking, 2: Composition of lipids associated with doughs containing various levels of surfactants.
1977
Chung O.K. | Tsen C.C.
المعلومات البيبليوغرافية
Cereal Chemistry
المجلد
54
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0009-0352
ترقيم الصفحات
v.857-864(4)
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
14 ref.; Summary (En).
النوع
Journal Article; Summary
المصدر
Cereal-Chemistry (USA). (Jul 1977). v. 54(4) p. 857-864.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
