Functional properties of surfactants in breadmaking, 2: Composition of lipids associated with doughs containing various levels of surfactants.
1977
Chung O.K. | Tsen C.C.
Información bibliográfica
Cereal Chemistry
Volumen
54
ISSN
0009-0352
Paginación
v.857-864(4)
Idioma
Inglés
Nota
14 ref.; Summary (En).
Tipo
Journal Article; Summary
Fuente
Cereal-Chemistry (USA). (Jul 1977). v. 54(4) p. 857-864.
2012-11-15
AGRIS AP
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