Functional properties of surfactants in breadmaking, 2: Composition of lipids associated with doughs containing various levels of surfactants.
1977
Chung O.K. | Tsen C.C.
Библиографическая информация
Cereal Chemistry
Том
54
ISSN
0009-0352
Нумерация страниц
v.857-864(4)
Язык
Английский
Примечание
14 ref.; Summary (En).
Тип
Journal Article; Summary
Источник
Cereal-Chemistry (USA). (Jul 1977). v. 54(4) p. 857-864.
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
