Protease action on proteins at low water concentration [Effect on food quality].
1978
Arai S. | Yamashita M. | Fujimaki M.
المعلومات البيبليوغرافية
Water activity: Influences on food quality : a treatise on the influence of bound and free water on the quality and stability of foods and other natural products
ترقيم الصفحات
v.489-510
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
ill. 50 ref.
النوع
Journal Article; Conference
المصدر
Water-activity:-Influences-on-food-quality-:-a-treatise-on-the-influence-of-bound-and-free-water-on-the-quality-and-stability-of-foods-and-other-natural-products (USA). (1978). p. 489-510.
مؤتمر المنظمة
2. International Symposium on Properties of Water. Osaka (Japan). 1978.
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
