Aplicacao dos principais sistemas de pre-refrigeracao as flores cortadas, aos tomates, aos meloes e aos morangos.
1981
Casimiro M.L.
PORTUGUES: A pre-refrigeracao processa-se fundamentalmente em instalacoes de apoio a producao em centros de recolha ou em estacoes hortifruticolas. Varios sao os sistemas e metodes actualment a disposicao dos produtores e expedidores que permitem o arrefecimento rapido dos produtos horticolas antes ou durante a expedicao. No presente trabalho da-se especial realce as formas de aplicacao dos principais sistemas de pre-refrigeracao a alguns produtos vegetais considerados tipicos: flores cortadas, tomates, meloes e morangos, antes da expedicao.
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