Incidence de la mouture sur la production d' amidon endommage. Consequences sur la qualite des farines. Principes de dosage.
1987
Denantes I.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.23-27
مواضيع أخرى
Qualite; Farine de cereale; Panificacion; Almidon
اللغة
فرنسي
ملاحظة
6 graphs, 10 ref.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Effect of milling on the production of damaged starch. Consequences for flour quality. Principles of dosage]. [French]
النوع
Journal Article; Journal Part
المصدر
Industries-des-Cereales (France). (Mar-Apr 1987). (no. 46) p. 23-27.
مؤسسة مؤلف
Ecole Nationale Superieure de Meunerie et des Industries Cerealieres, Paris (France)
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]