Incidence de la mouture sur la production d' amidon endommage. Consequences sur la qualite des farines. Principes de dosage.
1987
Denantes I.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.23-27
Другие темы
Qualite; Farine de cereale; Panificacion; Almidon
Язык
Французский
Примечание
6 graphs, 10 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Effect of milling on the production of damaged starch. Consequences for flour quality. Principles of dosage]. [French]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Industries-des-Cereales (France). (Mar-Apr 1987). (no. 46) p. 23-27.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Ecole Nationale Superieure de Meunerie et des Industries Cerealieres, Paris (France)
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]