Modificaciones de la fraccion nitrogenada en el jamon de cerdo blanco durante el proceso de curacion.
1989
Astiasarau I. | Sanchez Monge J.M. | Villanueva R. | Bello J.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
29
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0034-7698
ترقيم الصفحات
v.99-106(1)
مواضيع أخرى
Nitrogeno no proteico; Salazon; Jamon; Sechage; Proteinas; Azote non proteique; Analisis quimico; Desnaturalizacion
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
Numerical tables; 27 ref. Summaries (En, Es).
العنوان المترجم
إنجليزي.
Modifications of the nitrogen fraction in the white pork ham during the curing process.
النوع
Journal Article; Journal Part; Data; Summary
المصدر
Revista-de-Agroquimica-y-Tecnologia-de-Alimentos (Spain). (Mar 1989). v. 29(1) p. 99-106.
مؤسسة مؤلف
Navarra Univ., Pamplona (Spain). Facultad de Farmacia
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]