Modificaciones de la fraccion nitrogenada en el jamon de cerdo blanco durante el proceso de curacion.
1989
Astiasarau I. | Sanchez Monge J.M. | Villanueva R. | Bello J.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.99-106(1)
Другие темы
Nitrogeno no proteico; Salazon; Jamon; Sechage; Proteinas; Azote non proteique; Analisis quimico; Desnaturalizacion
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
Numerical tables; 27 ref. Summaries (En, Es).
Переведенный заголовок
Английский.
Modifications of the nitrogen fraction in the white pork ham during the curing process.
Тип
Journal Article; Journal Part; Data; Summary
Источник
Revista-de-Agroquimica-y-Tecnologia-de-Alimentos (Spain). (Mar 1989). v. 29(1) p. 99-106.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Navarra Univ., Pamplona (Spain). Facultad de Farmacia
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]