Surgelation des produits a base de pates [pates petries, patisserie, pate fermentee, pain, panification, pate courte, tartes, feuilletes].
1984
Deveaux R.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Revue Generale du Froid
المجلد
74
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0755-7868
ترقيم الصفحات
v.145-149(3)
مواضيع أخرى
Produit cerealier; Congelacion; Panificacion; Productos de panaderia; Congelation
اللغة
فرنسي
ملاحظة
5 graphs.
العنوان المترجم
إنجليزي.
[Deep-freezing pastry-based products [kneaded doughs, pastry, yeast dough, bread, breadmaking, shortcrust, tarts, puff pastry]]. [French]
النوع
Journal Article
المصدر
Revue-Generale-du-Froid (France). (Mar 1984). v. 74(3) p. 145-149.
مؤسسة مؤلف
Societe Francereco (France)
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queinoz, Piracicaba, SP (Brazil).
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
