Amelioration des proprietes tensio actives des proteines de soja par hydrolyse chimique limitee.
1992
N'Guyen Thi Quynha A. | Biyaoula D. | Demeaux M. | Lorient D.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
v.117-130(1)
مواضيع أخرى
Plant proteins; Emulsificacion; Proteinas vegetales; Hidrolisis; Espumacion; Viscosite
اللغة
فرنسي
ملاحظة
12 ref., 8 tables, Summaries (Fr, En).
العنوان المترجم
إنجليزي.
Tensio active properties of soy proteins: improvement by limited chemical hydrolysis.
النوع
Journal Article; Journal Part; Summary
المصدر
Sciences-des-Aliments (France). (1992). v. 12(1) p. 117-130.
مؤسسة مؤلف
Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l' Alimentation, Dijon (France). Departement de Biochimie et Toxicologie Alimentaires
2012-11-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wolters Kluwer
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]