Amelioration des proprietes tensio actives des proteines de soja par hydrolyse chimique limitee.
1992
N'Guyen Thi Quynha A. | Biyaoula D. | Demeaux M. | Lorient D.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.117-130(1)
其它主题
Plant proteins; Emulsificacion; Proteinas vegetales; Hidrolisis; Espumacion; Viscosite
语言
法语
注释
12 ref., 8 tables, Summaries (Fr, En).
翻译的标题
英语.
Tensio active properties of soy proteins: improvement by limited chemical hydrolysis.
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Sciences-des-Aliments (France). (1992). v. 12(1) p. 117-130.
团体作者
Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l' Alimentation, Dijon (France). Departement de Biochimie et Toxicologie Alimentaires
2012-11-15
AGRIS AP