Amelioration des proprietes tensio actives des proteines de soja par hydrolyse chimique limitee.
1992
N'Guyen Thi Quynha A. | Biyaoula D. | Demeaux M. | Lorient D.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.117-130(1)
Другие темы
Plant proteins; Emulsificacion; Proteinas vegetales; Hidrolisis; Espumacion; Viscosite
Язык
Французский
Примечание
12 ref., 8 tables, Summaries (Fr, En).
Переведенный заголовок
Английский.
Tensio active properties of soy proteins: improvement by limited chemical hydrolysis.
Тип
Journal Article; Journal Part; Summary
Источник
Sciences-des-Aliments (France). (1992). v. 12(1) p. 117-130.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Ecole Nationale Superieure de Biologie Appliquee a la Nutrition et a l' Alimentation, Dijon (France). Departement de Biochimie et Toxicologie Alimentaires
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]