Tenderization of pork steak with fruit bromelain from pineapple monitored by sensory evaluation and texturometer
2011
Ieowsakulrat, S.(University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). School of Science and Technology) | Theerasamran, P.(University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). School of Science and Technology) | Chokpitinun, C.(University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). School of Science and Technology) | Pinitglang, S.(University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). School of Science and Technology)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 457-460
مواضيع أخرى
Texturometer; Tenderization; Fruit bromelain; Pork steak
اللغة
التايلاندية
العنوان المترجم
เธเธฒเธฃเธเธณเนเธซเนเธชเนเธเนเธเธซเธกเธนเธเธธเนเธกเธเนเธงเธขเนเธญเธเนเธเธกเนเนเธเธฃเธกเธดเนเธฅเธเธเธฒเธเธเธฅเธชเธฑเธเธเธฐเธฃเธ เธเธฃเธฐเนเธกเธดเธเนเธเธขเธเธฒเธฃเธเธเธชเธญเธเธเธฒเธเธเธฃเธฐเธชเธฒเธเธชเธฑเธกเธเธฑเธชเนเธฅเธฐเนเธเธฃเธทเนเธญเธเธงเธฑเธเนเธเธทเนเธญเธชเธฑเธกเธเธฑเธช
النوع
Summary; Non-Conventional
2016-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Kasetsart University
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]