The big issue is food structure The more foods are ultra-processed, the less satiating and hypoglycemic they tend to be
2016
Fardet, Anthony
Scientific literature shows that food structure is a key parameter of food health potential. Ultra-processing destroys food structure through refining and fractionation, leading to hyperglycaemic and poorly satiating foods
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Food structure; Complex foods; Aliment santé pour l'homme; Glycaemic response; Structure de l'aliment
اللغة
إنجليزي
النوع
Journal Article; Journal Part
المصدر
Teknoscienze Srl
2021-03-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]