Oxidative stability of oil-in-water emulsions stabilised with protein or surfactant emulsifiers in various oxidation conditions
2012
Berton, Claire | Ropers, Marie-Hélène | Bertrand, Dominique | Viau, Michelle | Genot, Claude
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Oxygen uptake; Emulsifier; Lipid oxidation; Initiator
اللغة
إنجليزي
النوع
Art
المصدر
Elsevier
2021-03-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique
الروابط
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
