Oxidative stability of oil-in-water emulsions stabilised with protein or surfactant emulsifiers in various oxidation conditions
2012
Berton, Claire | Ropers, Marie-Hélène | Bertrand, Dominique | Viau, Michelle | Genot, Claude
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Oxygen uptake; Emulsifier; Lipid oxidation; Initiator
Язык
Английский
Тип
Art
Источник
Elsevier
2021-03-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
