Protein denaturation and starch gelatinization in hard - to - cook beans (Phaseolus vulgaris) : a differential scanning calorimetry study
1990
Garcia-Vela, L.A. | Stanley, D.W.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
University of Guelph, Guelph, ON, CA
اللغة
إنجليزي
النوع
Working Paper
2021-07-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل International Development Research Centre
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
