Protein denaturation and starch gelatinization in hard - to - cook beans (Phaseolus vulgaris) : a differential scanning calorimetry study
1990
Garcia-Vela, L.A. | Stanley, D.W.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
University of Guelph, Guelph, ON, CA
Язык
Английский
Тип
Working Paper
2021-07-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил International Development Research Centre
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
