أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

The Use of Syrian Sumac (Rhus coriaria) as a Meat Tenderizer: Effect on Fat, Protein and Collagen Profiles on Pectoralis superficialis Cut

2019

Khaula Sakhr | Sami El Khatib

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
مواضيع أخرى
Agriculture (general); Syrian sumac; Meat tenderness
اللغة
إنجليزي, اللغة التركية
النوع
Journal Article
المصدر
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 7, Iss 8, Pp 1203-1215 (2019)

2022-09-15
AGRIS AP