AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

The Use of Syrian Sumac (Rhus coriaria) as a Meat Tenderizer: Effect on Fat, Protein and Collagen Profiles on Pectoralis superficialis Cut

2019

Khaula Sakhr | Sami El Khatib

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Editorial
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
Otras materias
Agriculture (general); Syrian sumac; Meat tenderness
Idioma
Inglés, Turco
Tipo
Journal Article
Fuente
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 7, Iss 8, Pp 1203-1215 (2019)

2022-09-15
AGRIS AP