AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

The Use of Syrian Sumac (Rhus coriaria) as a Meat Tenderizer: Effect on Fat, Protein and Collagen Profiles on Pectoralis superficialis Cut

2019

Khaula Sakhr | Sami El Khatib

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Издатель
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
Другие темы
Agriculture (general); Syrian sumac; Meat tenderness
Язык
Английский, турецкий
Тип
Journal Article
Источник
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 7, Iss 8, Pp 1203-1215 (2019)

2022-09-15
AGRIS AP