Aroma de vinhos Lorena elaborados com diferentes leveduras.
2008
MILANI, E. | SILVA, V. L. da | ZORZAN, C. | TONIETTO, J. | CAMARGO, U. A. | ZANUS, M. C.
Resumo.
اظهر المزيد [+] اقل [-]البرتغالية. A liberação dos terpenos em uvas moscatéis, pela ação de glicosidases das leveduras, pode aumentar e/ou modificar o aroma de vinhos. Este experimento comparou as características sensoriais de vinhos BRS Lorena (Malvasia Bianca x Seyval) elaborados com diferentes leveduras.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
تم تزويد هذا السجل من قبل Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária