The effect of different ingredients on the dough rheological properties as measured by resistograph
1986
Mahdi, J.G. | Al-Shaibani, A.M. | Dawoud, H.M. (Mosul Univ., Hammam Al-Alil, Mosul (Iraq). Coll. of Agriculture and Forestry, Food Technology Department, Basic Science Division, Chemistry Section)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 119-130
مواضيع أخرى
Irak/ instrumentos; Iraq/ instruments; Stabilisation; Estabilizacion; Oxydoreductase; Irak/ instrument; Propiedades reologicas; Productos de panaderia; Stabilizing; Propriete rheologique; Azucar
اللغة
عربي
ملاحظة
3 tables; 5 graphs; 15 ref. Summaries (Ar, En)
النوع
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Agricultural Documentation Center, Information Center
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]