Rheology and structure of wheat flour dough
1989
Eliasson, A.C. (Lund Univ. (Sweden). Kemiska Inst.)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الإصدار
710
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0347-8645
الناشر
STU
مواضيع أخرى
Farine de cereale; Panification/ amidon; Propriete rheologique; Caracteristicas de la coccion; Panificacion/ almidon; Breadmaking/ starch; Aptitude boulangere; Propiedades reologicas
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
23 ref. Summary (En)
الرقم الدولي الموحد للكتاب (ردمك)
91-87818-00-0
النوع
Conference; Summary
المصدر
Cereal science and technology in Sweden. Proceedings from an international symposium June 13th-16th, 1988 Ystad, Sweden, Asp, N.G. (ed.).- Stockholm (Sweden): STU, 1989.- ISBN 91-87818-00-0. p. 82-88
مؤتمر المنظمة
Cereal Science and Technology in Sweden, Ystad (Sweden), 13-16 Jun 1988
1990-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Swedish University of Agricultural Sciences
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]