Section 9. Prediction of freezing time, quality changes, heat and mass transfer coefficient, mathematical modelling. State of water in frozen food studies by differential scanning calorimetry (DSC)
1990
Balla, C. (University of Horticulture and Food Industry, Budapest (Hongrie). Institute of Food Technology, Department of Refrigeration) | Saray, T. | Meszaros, L.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Science et Technique du Froid (France)
الإصدار
4
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0151-1637
الناشر
IIF
مواضيع أخرى
Temperature ambiante; Etat physique; Produit congele; Estado fisico
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
12 ref. Resume (Fr)
الرقم الدولي الموحد للكتاب (ردمك)
2-903-633-533
النوع
Conference; Summary
المصدر
Progress in the science and technology of refrigeration in food engineering. Proceedings of meetings of commissions B2, C2, D1, D2-D3, September 24-28, 1990, Paris (France), Institut International du Froid, Paris (France).- Paris (France): IIF, 1990.- ISBN 2-903-633-533. p. 703-710
مؤتمر المنظمة
Progres dans la Science et la Technique du Froid en Industrie Alimentaire. Progress in the Science and Technology of Refrigeration in Food Engineering, Dresde (Allemagne), 24-28 Sep 1990
1993-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
