UV fiber-optic probe measurements of connective tissue in beef correlated with taste panel scores for chewiness
1995
Swatland, H.J. (University of Guelph, Guelph, ON, Canada.) | Gullett, E. | Hore, T. | Buttenham, S.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Food research international (Ottawa, Ont.) (Canada)
المجلد
28
الإصدار
1
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0963-9969
ترقيم الصفحات
pp. 23-30
مواضيع أخرى
Connective tissues; Qualite; Clasificacion de productos; Tendrete
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
references
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Canadian Agriculture Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]
