عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Proteolytic and lipolytic changes during the ripening of a Spanish craft goat cheese (Armada variety)

1997

Fresno, J.M. | Tornadijo, M.E. | Carballo, J. | Bernardo, A. | Gonzalez-Prieto, J. (Departamento de Higiene y Tecnologia de los Alimentos, Universidad de Leon, 24071 Leon (Spain))

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
acide glutamique acide gras amino acids azote casein caseina cheese chemicophysical properties degradation fatty acids fenilalanina fromage glutamic acid histidina histidine isoleucina isoleucine leucina leucine lipide lipids lipolyse lipolysis lisina lysine maduramiento nitrogen phenylalanine proteine proteins queso ripening saturated fatty acids short chain fatty acids valina valine
المعلومات البيبليوغرافية
Journal of the Science of Food and Agriculture (United Kingdom)
المجلد 75 الإصدار 2
ترقيم الصفحات
pp. 148-154
مواضيع أخرى
Acide gras sature; Acidos grasos saturados; Lipolisis; Acide amine; Caseine; Proteinas; Acidos grasos; Murissage; Aminoacidos; Nitrogeno; Propriete physicochimique; Acido glutamico; Propiedades fisicoquimicas; Armada cheese; Degradacion; Lipidos
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
48 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Department for Environment, Food and Rural Affairs

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]