عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

[Food additives take care of constant baking quality. Identification of active baking components in synthetic emulsifier mixtures]

1999

Kohler, P.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
additif de panification alimentos artificiales backware bakery additives bakery products baking characteristics bread brot chemical reactions composition globale diacetyl emulgator emulsificantes emulsifiers ester glycerid lebensmitteltechnologie mono and diglycerides pain pan produit de cuisson produktion proximate composition rheological properties rheologie simulated foods synthese versuch zusammensetzung zusatzstoff
المعلومات البيبليوغرافية
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0931-2277
ترقيم الصفحات
pp. 18-21
مواضيع أخرى
Backqualitat; Mono et diglyceride; Datem; Mono y digliceridos; Aditivos de la panificacion; Backerei; Reaction chimique; Weinsaure; Propiedades reologicas; Productos de panaderia; Lebensmittelchemie; Composicion aproximada; Zusatz; Propriete rheologique; Reacciones quimicas; Succedane d'aliment pour homme; Reaktion; Aptitude boulangere; Emulsifiant; Caracteristicas de la coccion; Qualitat
اللغة
ألمانية
العنوان المترجم
Zusatzstoffe sorgen fur gleichmaessige Backqualitaet. Identifizierung backaktiver Komponenten in synthetischen Emulgatorgemischen
مؤسسة مؤلف
Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching (Germany)
2000-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]