عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Mechanically deboned poultry meat hamburgers. 2: Protective and antioxidant effect of the carrot and spinach tissues during frozen storage [chicken - turkey - Veneto]

1998

Pizzocaro, F. | Senesi, E. | Veronese, P. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy)) | Gasparoli, A. (Stazione Sperimentale per le Industrie degli Oli e dei Grassi, Milan (Italy))

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
acido linoleico antiossidanti antioxidantes antioxidants antioxydant boning carne de pavo carne de pollo carne deshuesada carne di pollo carne di tacchino carne disossata carne picada carne tritata carote carotte carrots chicken meat chromatographie en phase gazeuse color colore colour congelamento couleur deboned meat deshuesado disossamento espectrometria espinaca freezing gas chromatography gascromatografia hplc ingredientes ingredienti ingredients keeping quality linoleic acid lipide lipidi lipids minced meat organoleptic properties ossidazione oxidation oxydation serbevolezza spectrometrie spectrometry spettrometria spinach turkey meat veneto viande de dinde viande de poulet zanahoria
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 37 الإصدار 371 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0019-901X
ترقيم الصفحات
pp. 710-720
مواضيع أخرى
Lipidos; Aptitud para la conservacion; Propiedades organolepticas; Spinaci; Viande hachee; Congelation; Acide linoleique; Propriete organoleptique; Aptitude a la conservation; Oxidacion; Venetie; Viande desossee; Proprieta' organolettiche; Ingredient; Congelacion; Cromatografia de gases; Desossage; Epinard
اللغة
إيطالي
ملاحظة
Summaries (En, It)
10 tables; 6 graphs; 20 ref.
العنوان المترجم
Hamburger di carni avicole disossate meccanicamente. 2: Effetto protettivo e antiossidante dei tessuti di carota e spinacio durante la conservazione allo stato congelato [pollo - tacchino - Veneto]
النوع
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]