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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Mechanically deboned poultry meat hamburgers. 2: Protective and antioxidant effect of the carrot and spinach tissues during frozen storage [chicken - turkey - Veneto]

1998

Pizzocaro, F. | Senesi, E. | Veronese, P. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy)) | Gasparoli, A. (Stazione Sperimentale per le Industrie degli Oli e dei Grassi, Milan (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
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Información bibliográfica
Volumen 37 Edición 371 ISSN 0019-901X
Paginación
pp. 710-720
Otras materias
Lipidos; Aptitud para la conservacion; Propiedades organolepticas; Spinaci; Viande hachee; Congelation; Acide linoleique; Propriete organoleptique; Aptitude a la conservation; Oxidacion; Venetie; Viande desossee; Proprieta' organolettiche; Ingredient; Congelacion; Cromatografia de gases; Desossage; Epinard
Idioma
Italiano
Nota
Summaries (En, It)
10 tables; 6 graphs; 20 ref.
Título traducido
Hamburger di carni avicole disossate meccanicamente. 2: Effetto protettivo e antiossidante dei tessuti di carota e spinacio durante la conservazione allo stato congelato [pollo - tacchino - Veneto]
Tipo
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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