أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Assessment of the effect of trypsin enzyme and probiotic bacteria on physicochemical, microbial and sensory properties of Dough

2021

leila Nateghi | Behnam Sadeghiyan Loderijeh | Fatemeh Zarei


المعلومات البيبليوغرافية
Journal of food science and technology ( Iran)
المجلد 18 الإصدار 114 ترقيم الصفحات 109 - 120 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 2008-8787 | 2783-3534
الناشر
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
مواضيع أخرى
Dough; Living organisms; Probiotic bacteria; Bioactive peptides
اللغة
اللغة الفارسية
النوع
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org