AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Assessment of the effect of trypsin enzyme and probiotic bacteria on physicochemical, microbial and sensory properties of Dough

2021

leila Nateghi | Behnam Sadeghiyan Loderijeh | Fatemeh Zarei


Библиографическая информация
Journal of food science and technology ( Iran)
Том 18 Выпуск 114 Нумерация страниц 109 - 120 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Издатель
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
Другие темы
Dough; Living organisms; Probiotic bacteria; Bioactive peptides
Язык
персидский
Тип
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org