Fava bean (Vicia faba L.) for food applications: From seed to ingredient processing and its effect on functional properties, antinutritional factors, flavor, and color
2021
Sharan, Siddharth | Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering (SayFood) ; AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)
International audience
اظهر المزيد [+] اقل [-]المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
HAL CCSD, Wiley
مواضيع أخرى
[sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition
اللغة
إنجليزي
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
1541-4337, 03435186
النوع
Info:eu-Repo/semantics/article; Journal Articles
المصدر
ISSN: 1541-4337, EISSN: 1541-4337, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, https://agroparistech.hal.science/hal-03435186, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, In press
2023-10-18
Dublin Core
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
