Ready or not, the big chill is coming to the marketplace
1990
Chilled foods, minimally cooked and rapidly chilled, are moving into restaurants, grocery stores and homes. This article provides information on the more well-known preparation techniques, sous-vide and modified atmosphere packaging.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
13
الإصدار
12
ترقيم الصفحات
NaN
- NaN
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0893-4452
مواضيع أخرى
Sous vide
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
2019-12-04
النوع
Journal Article; Text
2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Agricultural Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]