Influence of fat content on the quality and shelf life of cured sardines
1977
Devadasan, K. | Muralidharan, V. | Joseph, G.
The paper presents results of studies on the effect of seasonal variations in the fat content on the quality and shelf life of dry cured, pickle cured and smoke cured oil sardines. The merits and defects of each method of curing during different seasons are discussed.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Cured products
اللغة
إنجليزي
نوع الملف
application/pdf, application/pdf, 73-77, application/pdf
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0015-3001
النوع
Journal Article
المصدر
http://aquaticcommons.org/id/eprint/18338, 12051, 2015-10-21 16:02:19, 18338, Society of Fisheries Technologists, India
2024-06-20
2026-02-03
Dublin Core
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Society of Fisheries Technologists
الروابط
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]