Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica
2008
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
x, 51 hojas : ilustraciones a color.
مواضيع أخرى
Oxidacion; Frijoles (cocina); Frijoles
اللغة
الأسبانية؛ قشتالية
ملاحظة
elaborado por María Laura Montero Díaz ; Ana Ruth Bonilla Leiva, directora.
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2007.
النوع
Theses; Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Universidad de Costa Rica
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
