Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica
2008
AGROVOC关键词
书目信息
页码
x, 51 hojas : ilustraciones a color.
其它主题
Oxidacion; Frijoles (cocina); Frijoles
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
elaborado por María Laura Montero Díaz ; Ana Ruth Bonilla Leiva, directora.
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2007.
类型
Theses; Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
